آشپزی و لوازم خانگی

گوشت کوب برقی چیست؟

کاربرد گوشت کوب برقی چیست؟ | با پیشرفت تکنولوژی ، لوازم خانگی متنوعی تولید شده است که میتوانند در وقت یک خانم خانه دار صرفه جویی کنند و به آشپزی آن ها سرعت ببخشند. یکی از این لوازم خانگی که اندازه کوچکی دارد ولی کاربرد های فراوانی دارد گوشت کوب برقی می باشد. در اوایل اختراع آن فقط در آشپزخانه های هتل ها و رستوران های لوکس استفاده میشد ولی کم کم وارد بازار محصولات خانگی شد.

گوشتکوب تفال و فیلیپس  و بوش از برندهای شناخته شده در بازار هستند که طرفداران زیادی را به خاطر کیفیت جذب کرده اند 

چند نمونه از مدل های خوبی که می توان از این دو برند اشاره کرد شامل  بوش مدل MSM 66150،تفال مدل HB 6588،فیلیپس مدل HR1676

با توجه به شاغل بودن برخی از خانم ها و نداشتن وقت کافی برای درست کردن غذا و همچنین خانم های خانه داری که  باید سه وعده غذایی در روز را تهیه کنند ،  تولید کنندگان به فکر تولید محصولات جدیدی افتادند تا سرعت انجام کارها در خانه را کاهش دهند و باعث شوند صرفه جویی در وقت خانم ها به وجود بیاید.

قطعات گوشت کوب برقی:

گوشت کوب برقی دارای یک بدنه و یک پایه و یک تیغه مقاوم می باشد.

 

بخشی از تیغه خم رو به بالا دارد و بخشی دیگر خم رو به پایین دارد و بنابر استفاده شما می تواند از جنس های مختلفی تشکیل شده باشد.

 

تمیز کردن گوشت کوب برقی بسیار آسان است و با جدا کردن  قسمت پایه از بدنه به راحتی می توان این قسمت را تمیز کرد. یکی از راه های

 

پیشنهادی این است که پایه آن را جدا کنید و در ظرفی مخلوط از آب و مواد شوینده قرار دهید.

 

یک حلقه پلاستیکی بزرگ روی گوشت کوب برقی قرار دارد که برای آویزان کردن آن استفاده می شود.

 

بخش دیگر گوشت کوب برقی ظرفی از جنس پلاستیک یا پیرکس است که موادی که قصد مخلوط کردن آن را دارید در آن قرار میریزید و به شکلی طراحی شده است تا از بیرون ریختن مواد هنگام هم زدن جلوگیری کند.

طریقه استفاده از گوشت کوب برقی

کار کردن با گوشت کوب برقی بسیار آسان است . با نگه داشتن انگشت رو دکمه آن تیغه گوشت کوب برقی شروع به چرخیدن میکند.

 

 گوشت برقی فقط یک سرعت دارد ولی کنترل کردن آن بسیار آسان است.

 

برای اینکه ترکیب کردن مواد به خوبی انجام شود باید گوشت کوب برقی را حرکت دهید تا مواد ترکیب شوند.

 

میتوانید برای بهتر مخلوط شدن مواد ، مایعات مخصوص پخت و پز در درون ظرف بریزید.

 

گوشت کوب برقی چی خوبه؟

در زیر به بهترین مواردی که میتوانید در انتخاب یه گوشت کوب برقی در نظر بگیرید اشاره شده است.

 

1 – موتور آن دارای توان بالایی باشد.

 

2 – قسمت پایینی گوشت کوب برقی که از بدنه اصلی جدا می شود بهتر است فلزی باشد.

 

3 –  پره های تیغه آن بلند باشد.

 

4 – تیغه آن به صورت پرسی به شفت وسط وصل شده باشد و از پیچ و مهره استفاده نشده باشد.

 

5- بهتر پایه های مختلف برای استفاده در موارد مختلف مانند خرد کردن یخ و … برخوردار باشد.

گوشت کوب برقی مدل های مختلف و با وسایل متفاوتی دارد ولی در کل موارد زیر بیش ترین استفاده ای است که از این دستگاه می شود.

 

• جابه جایی مواد غذایی از ظرفی به ظرف دیگر کم تر می شود و در نتیجه ظروف شما کم تر کثیف می شود .

 

•  درست کردن آبمیوه مانند درست کردن آب طالبی، سیر موز و …..

 

• خرد کردن مواد غذایی مانند پیاز و یا سبزیجات و ….

 

• به شکل پوره دراوردن مواد مثلا وقتی میخواهید شامی درست کنید می توانید سیب زمینی را با گوشت کوب برقی به شکل پوره در بیاورید و با تخم مرغ بهم بزنید.

 

• استفاده در له کردن برای درست کردن غذاهایی مانند حلیم و یا کشک بادمجان

 

• خرد کردن یخ ( در مدل هایی که تیغه مخصوص این کار را داشته باشد)

 

• درست کردن کیک  ( بهم زدن سفیده تخم مرغ  و جلوگیری از سفت شدن آن

منبع:کاربرد گوشت کوب برقی چیست؟

پاستا یک اسم ایتالایی می باشد که برای این غذای فوق العاده لذیذ در نظر گرفته شده است که در انواع مختلف و طرز تهیه های دیگر قابل طبخ می باشد که به جرات می توان گفت که همه ی آن ها طعم های خاص و عالی خود را دارند.

قبل از همه این مواد را برای درست کردن سس آلفردو آماده نمایید.

کره :یک چهارم پیمانه

خامه :یک پیمانه

سیر:یک حبه (خرد شده)

پنیر پارمزان رنده شده:یک پیمانه و نیم

جعفری تازه : یک چهارم پیمانه (ریز شده)

طرز تهیه سس برای پاستا

تابه متوسطی را روی حرارت کم قرار دهید و مقداری کره داخل آن بریزید تا ذوب شود.

 

سپس خامه را به کره اضافه کنید و بگذارید تا 5 دقیقه ای بجوشد.

 

بعد جعفری ، سیر و پنیر را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید و بعد از کمی حرارت را خاموش کنید.

مواد لازم برای پاستا

پاستا :500 گرم

کره :نیم پیمانه

سینه مرغ(پخته و تکه تکه شده) :300 گرم 

جعفری :اندکی برای تزئین

نمک و فلفل :به مقدار لازم

طرز تهیه پاستا

در ظرفی مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید.

 

وقتی آب به جوش آمد به آن مقداری نمک و روغن اضافه کنید . بعد پاستا را داخل آب در حال جوشیدن بریزید تا پاستاها بپزند.

 

در این فاصله یکی دو بار پاستا را هم بزنید.

 

در فاصله پختن پاستا در آب جوش ، در تابه ای دیگر ، کره بریزید تا بر اثر حرارت آب شود. بعد مرغ را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

 

سپس نمک ، فلفل و سس آلفردو آماده شده را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مرغ ها طعم دارشوند .

 

پاستاهای پخته شده را آبکش کنید تا آب اضافه آن کشیده شود.بعد از چند دقیقه داخل یک ظرفی که کمی گرم شده باشد پاستاها را بریزید و مخلوط مرغ و سس را روی آن بریزید.

 

چند نکته برای درست کردن پاستا

هر چند سیر تازه عطر بی نظیری به غذای شما میدهد ولی میتوانید به جای سیر تازه از دو قاشق غذا خوری پودر سیر هم استفاده کنید.

جای کره هم میتوان روغن زیتون را جایگزین کرد.در نهایت  برای تزیین سس آلفردو از ریحان تازه استفاده کنید تا مزه و جلوه غذای شما چند برابر شود.

نکات تکمیلی در مورد پاستا با سس آلفردو و مرغ

پاستا با سس آلفردو و مرغ جزو ماکارونی میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .

پاستا با سس آلفردو و مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

سرخ‌کن وسیله‌ای است که عملیات سرخ کردن مواد غذایی را با سرعت بیشتر و در حرارت معین انجام می‌دهد. این دستگاه که شامل یک المنت گرم کننده و محفظه روغن است، ساختار چندان پیچیده‌ای ندارد، مگر برخی از نمونه‌های فوق پیشرفته موجود در بازار.

یکی  از این مدلهای فوق العاده

 

 سرخ کن تفال مدل EY 201

سرخ کن تفال مدل EY 401

در حقیقت سرخ‌کن‌های امروزی دارای یک سبد فلزی هستند که غذا داخل آن قرار می‌گیرد و به همراه آن داخل روغن جوشیده قرار می‌گیرد. سرخ‌کن‌ها معمولا دارای تایمر به همراه هشداردهنده صوتی، دستگیره‌ای که سبد را به داخل روغن پایین و بالا می‌برد، مقیاسی برای جلوگیری از سرخ شدن بیش از حد غذا، سیستم بادگیری که موجب کاهش بوی متصاعد شده از غذای در حال سرخ شدن می‌شود، فیلتر روغن برای افزایش طول عمر استفاده از آن و سیستم‌های الکتریکی و مکانیکی کنترل درجه حرارت هستند. 

این دستگاه محبوب برای آماده کردن بسیاری از فست‌فود‌ها و سرخ و برشته کردن آنها به کار می‌روند. از آنجا که المنت گرم‌کننده در سرخ‌کن‌های الکتریکی در تماس با روغن قرار دارد، اتلاف انرژی در آنها بسیار کم است. سرخ‌کن‌ها معمولا از استیل یا فولاد نرم هستند. استیل کمتر از فولاد نرم خورده می‌شود؛ بنابراین سرخ‌کن استیل گارانتی بهتری نسبت به جنس فولاد نرم دارد. سرخ‌کن‌ها دیگ‌هایی به شکل‌های مختلف دارند.

بعضی از سرخ‌کن‌ها دارای «نقطه سرد» در کف دیگ خود هستند. این دقیقا جایی است که مقدار زیادی از خرده‌های غذا آنجا ته نشین می‌شود و دمای پایین در این نقطه از لکه دار شدن و فاسد شدن روغن جلوگیری می‌کند.

انواع سرخ‌کن:

سرخ‌کن‌ها در یک دسته‌بندی بزرگ به انواع سرخ‌کن‌های معمولی الکترونیکی، سرخ‌کن‌های بدون روغن و مینی‌سرخ‌کن‌ها تقسیم‌بندی می‌شوند.

همچنین سرخ‌کن‌ها از نظر ظرفیت مخزن روغن و مواد غذایی، قدرت و انواع ویژگی‌ها با یکدیگر متفاوت هستند. از آنجا که یکی از دلایل عدم‌استقبال از سرخ‌کن میزان مصرف بالای روغن در آن است، در سال‌های اخیر انواع مجهز به سیستم کاهش مصرف روغن و حتی بدون نیاز به روغن هم روانه بازار شده است.

در هر حال در یک توضیح کلی می‌توان گفت، سرخ‌کن‌های معمولی نمونه‌هایی هستند که شامل یک المنت و یک مخزن روغن هستند و غذا را با درجه‌های حرارتی مختلف سرخ می‌کنند.

 

سرخ‌کن‌های بدون روغن یا کم مصرف هم نمونه‌هایی هستند که غذا را در حقیقت بدون نیاز به روغن، با استفاده از فن آوری جریان سریع هوا سرخ می‌کنند. مینی‌سرخ‌کن‌ها هم نمونه‌های کوچک شده سرخ‌کن‌ها در بازار هستند.

نکاتی برای خرید سرخ‌کن

1- بودجه و نوع سرخ‌کن را مشخص کنید:

مانند خرید هر وسیله دیگری در وهله نخست باید نوع نیاز خود را مشخص کنید. باید بدانید چه نوع سرخ‌کنی برای چه تعداد افراد در خانواده می‌خواهید. همچنین باید بودجه خود را معین کنید.

2- سرخ‌کنی متناسب با تعداد افراد خانواده خریداری کنید:

سعی کنید هنگام خرید همه جوانب را در نظر بگیرید و سرخ‌کنی خریداری کنید که شما را به دردسر نیندازد. به عنوان مثال خرید یک سرخ‌کن بزرگ برای یک خانواده دو نفره و یک سرخ‌کن کوچک برای یک خانواده پرجمعیت مناسب نیست.

همچنین بهتر است به نوع ظرف روغن سرخ‌کن توجه کنید. بهتر است ظرف روغن از نوع استوانه‌ای باشد تا بتوان به راحتی قطعات بزرگ‌تر غذا را در آن جا داد. ظروف روغن چهارگوش برای خانواده‌های کم جمعیت مناسب‌ترند. این عمق برای اینکه روغن کافی در ظرف جای گرفته و مواد غذایی نیز به راحتی در آن شناور شوند، مناسب است. فراموش نکنید که روغن تنها باید نیمی از ظرف را پر کند. طبعا اگر این ظرف متحرک باشد، شست‌وشو و تمیز نگهداشتن آن به مراتب ساده‌تر خواهد بود.

3- سبد سرخ‌کن آسانسوردار نخرید:

سبد سرخ‌کن می‌تواند در بسیاری از موارد بسیار کارآمد باشد، اما گاهی لازم است که قطعات غذا بدون سبد در ظرف روغن قرار گرفته و سرخ شوند. در این صورت باید از کفگیری که به ظرف صدمه نزند استفاده کنید. توجه کنید که سبد باید جایی برای قرار گرفتن در بالای سطح روغن داشته باشد تا روغن اضافه مواد داخل آن خارج شود در عین حال سبدهای سرخ‌کن آسانسوردار زودتر از نوع دستی خراب می‌شوند.

4-سرخ‌کنی با چراغ‌های هشداردهنده خریداری کنید:

دستگاه سرخ‌کن مطمئن، باید چراغ‌های نمایشگر داشته باشد. پس سرخ‌کنی تهیه کنید که چراغ نشان دهنده وضعیت داشته باشد. توجه داشته باشید که چراغی که تنها روشن بودن دستگاه را نشان دهد چندان کاربردی ندارد؛ بلکه منظور چراغی است که آماده بودن دستگاه و رسیدن آن به درجه حرارت مطلوب را به شما نشان دهد.

5-سرخ‌کن تایمردار بخرید:

سرخ‌کن دارای تایمر مزیت بیشتری دارد تا نمونه بدون تایمر. زمانی که از راهنمای پخت غذایی را انتخاب کرده و می‌خواهید آن را تهیه کنید، معمولا در این راهنما زمان لازم پخت به همراه درجه حرارت مطلوب ذکر می‌شود؛ بنابراین شما می‌توانید پس از آماده شده روغن (که چراغ نشان‌دهنده آن را به شما علامت می‌دهد) تایمر را بر روی زمان مورد نیاز پخت تنظیم کنید. به این صورت شما نیاز ندارید در بقیه زمان پخت مراقب سرخ‌کن باشید، بلکه می‌توانید آن را ترک کرده و به بقیه کارهای خود بپردازید.

6- به صافی یا فیلتر دستگاه دقت کنید:

دستگاه سرخ‌کن باید دارای صافی‌هایی باشد که تعویض و تمیز کردن آنها ساده باشد. کار فیلتر جلوگیری از پخش بخار و بوی ناشی از سرخ شدن غذا است.

7- به رنگ و طراحی سرخ‌کن اهمیت دهید:

اگرچه ممکن است برای بسیاری از مردم این عاملی مهم نباشد؛ ولی باید این واقعیت را در نظر داشت که هماهنگ بودن سرخ‌کن با طراحی آشپزخانه، سایر وسایل و نیز رنگ بندی دکوراسیون شما، شما را از خریدتان راضی تر خواهد کرد؛ بنابراین توجه کنید که چه رنگ، اندازه یا مدلی بهتر با دکوراسیون و محیط آشپزخانه شما سازگار خواهد بود.

8- سرخ‌کنی با لایه داخلی نچسب خریداری کنید:

لایه داخلی نچسب از مواردی است که همه خواهان آن هستند. این موجب می‌شود که نه تنها ضایعات غذا کم شود بلکه شست‌وشو و نظافت دستگاه آن نیز بسیار آسان شود.

نکاتی برای استفاده بهتر از سرخ‌کن:

1 روغن سرخ کردنی بخرید:

بهترین روغن برای استفاده از این دستگاه، روغن‌های مخصوص سرخ کردن است. البته به یاد داشته باشید، هیچ گاه برای صرفه جویی دو نوع روغن را با هم مخلوط نکنید. در حین کار با سرخ‌کن شاید برخی مواقع با اینکه روغن به اندازه کافی ریخته‌اید باز هم روغن سرریز شده یا کف کند. علت این امر می‌تواند وجود مواد غذایی آب دار یا نمک زدن به مواد غذایی پیش از

 

سرخ کردن باشد.

2 مواد یخ زده را داخل سرخ‌کن نیندازید:

با توجه به اینکه قرار دادن مواد یخ زده در روغن داغ، موجب کاهش دمای روغن و تغییر در زمان پخت می‌شود، بهترین راه این است که نه تنها برای محافظت از دستگاه سرخ‌کن، بلکه به دلیل سالم‌تر بودن این روش، مواد غذایی یخ زده را داخل روغن داغ قرار ندهید و آنها را از قبل در آب گرم قرار داده یا چند ساعت قبل از پخت‌وپز از فریزر بیرون بگذارید. با این حال، باز به دنبال مدل سرخ‌کنی باشید که بخش حرارتی آن بتواند دمای روغن را پس از ورود ماده یخ زده به آن به سرعت بالا ببرد.

 

3 در شست‌وشوی سرخ‌کن نهایت دقت را به خرج دهید:

برای شست‌وشو و تمیز کردن دستگاه سرخ‌کن نیز توجه داشته باشید ظرف روغن دستگاه مزبور، متحرک باشد، زیرا در این حالت امکان شست‌وشو و نظافت آن آسان‌تر می‌شود. در ضمن یکی از اجزای سرخ‌کن فیلتر آن است که کاربرد آن جلوگیری از پخش بخار و بوی غذا می‌باشد. این فیلتر کربنی نباید با آب تماس پیدا کند، زیرا باعث از بین رفتن خاصیت کربنی آن می‌شود. از این رو، توصیه می‌شود هنگام شست‌وشوی دستگاه، آن را از داخل در سرخ‌کن بیرون آورده و بعد دستگاه را بشویید.

منبع: https://bit.ly/3gPl73R

یکی از گروه های غذایی که طرفداران خاص خودش را دارد، انواع غذا های گیاهی است. غذا های گیاهی، یکی از سالم ترین  غذا ها هستند که دارای کمترین میزان کربوهیدرات و قند و از سوی دیگر بیشترین میزان فیبر، املاح و ویتامین های مورد نیاز بدن هستند.

 

 

 

به طور کلی غذاهای گیاهی زیادی با تنوع مزه و شکل ظاهری زیادی در سراسر جهان وجود دارد؛ مصرف این نوع از گروه غذایی در کشور های آسیای شرقی بسیار بیشتر از دیگر کشور ها است. برای مثل سوشی سبزیجات یا سوپ سبزیجات، از غذا های محبوب در کشور های آسیایی مثل چین، ژاپن و غیره است. از سوی دیگر غذا های گیاهی به دلیل نداشتن مواد نگه دارنده، چربی های اشباع شده و قند های مضر، خوراکی های بسیار سالم تر و رژیمی تری برای بدن به حساب می آیند. در این مطلب به معرفی تعدای از غذاهای سالم برای گیاهخواران می پردازیم.

 

 

 

ساندویچ سبزی

 

ساندویچ سبزیجات یکی از سبک ترین و راحت ترین نوع غذاهای گیاهی است که گیاهخواران می توانند به روش های مختلفی تهیه کنند. برای تهیه این ساندویچ می توانید از قارچ، کدو، فلفل دلمه‌ای و انواع سبزی هایی که با هم همخوانی دارند استفاده کنید. بهتر است این مواد با کامل بپزید و پس از اضافه کردن ادویه های دلخواه و مزه دار کردنش، آن را در نان های مخصوص رژیمی و نازک بپیچید تا ساندویچ سبزیجات خوشمزه شما آماده سرو باشد. گفتنی است که این ساندویچ در سراسر جهان به روش های مختلفی و البته با مواد تشکیل دهنده متنوعی تهیه و طبخ می شود.

 

 

خورش ها

گیاخواران می توانند از خورش ها یا همان خوراک های سبزیجات برای سیر کردن خود استفاده کنید.

خورش به:

 

آلوی خورشی، به، روغن، شکر، آب لیمو، رب، گوجه فرنگی و دارچین جزو مواد تشکیل دهنده خورش به است. خورش به مثل انواع خورش های ایرانی درست می شود و برای طعم دار کردن آن می توانید با کم و زیاد کردن میزان شکر و آبلیمو، ترش و شیرینی غذا را تنظیم کنید. البته خورش به بیشتر با مرغ سرو می شود ولی می توانید آن را بدون گوشت هم میل کنید.

 

 

خوراک سبزیجات:

 

انواع سبزیجات مثل ذرت، لوبیا سبز، نخودفرنگی، جعفری و حتی گشنیز می تواند در قابلمه خوراک تان ریخته شود. خوراک سبزیجات تند، با آب کم می تواند شما را در طول ر وز شاداب نگه دارد.

 

 

انواع سوپ

در بیشتر مناطق جهان، سوپ را به عنوان یک میان وعده یا پیش غذا می شناسند؛ اما بسیاری از سوپ ها مثل جو به دلیل داشتن ارزش غذایی بالا، یک وعده غذایی کامل به حساب می آیند. به طور کلی سوپ ها بر خلاف این که غذاهای سبکی هستند، تهیه و طبخشان، زمان زیادی از ما می گیرد. برای تهیه سوپ سبزیجات که یک خوراکی کاملا گیاهی به حساب می آید؛ تنها کافیست تا تمام سبزیجات مثل لوبیا سبز، گوجه فرنگی، کلم بروکلی و جعفری و قارچ را در قابلمه بریزید و سپس کمی آب به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. بعد از گذشت حدود 2 ساعت، سوپ سبزیجات آماده سرو کردن است.

 

 

کوکوها

جزء جدایی ناپذیر کوکوها تخم مرغ است. اگر در مدل گیاهخواری که انتخاب کرده اید، نمی توانید از تخم مرغ استفاده کنید، نگران نباشید. می توانید از قالب هایی که در پخت و پز استفاده می شود با آبپز کردن کوکو با آردهای سفید و سوخاری برای ساختن کوکو استفاده کنید.

 

 

کوکوی سبزیجات:

 

انواع سبزیجات مثل کدو تنبل، لوبیا سبز و کدو می توانند جزء مواد اصلی کوکوی شما باشند. حتی می توانید چندتا از سبزیجات مثل کدو و بادمجان را با هم مخلوط و خرد کنید و یک کوکوی سبزیجات درست کنید. به جز انواع سبزیجات و تخم مرغ که جزء اصلی کوکو هستند، می توانید از سویای پخته شده و خوب چرخ شده، فلفل دلمه ای و انواع پنیرها برای درست کردن یک کوکوی سبزیجات استفاده کنید.

فقط مراقب باشید که زیاد از روغن استفاده نکنید که باعث می شود غذای تان سنگین شود. برای این که غذای تان چرب نشود و در عین حال خوشمزه هم باشد، می توانید از فر اجاق گازتان استفاده کنید یا کوکوی تان را در تابه های رژیمی بپزید.

 

 

کوکوی حبوبات:

 

عدس و لوبیا چشم بلبلی می توانند مواد تشکیل دهنده کوکو باشند. کوکوهای حیوانات معمولا نیازی به تخم مرغ ندارند ولی برای این که کوکو وا نرود، می توانید از پنیر برای چسباندن کوکو استفاده کنید.

 

فلافل:

 

عشاق فلافل نگران نباشید. شما به راحتی می توانید فلافل بخورید. در فلافل ها که از تخم مرغ استفاده نمی شود پس خیال تان راحت باشد و فلافل های آتشین را بر بدن بزنید.