سفارش تبلیغ
صبا ویژن

آشپزی و لوازم خانگی

طرز تهیه ماهی قزل آلا به روش رستورانی

    نظر

trout feature

ماهی قزل آلا رستورانی نیز نوعی ماهی کبابی است که با چاشنی‌های مختلفی مزه دار می‌شود و به جرات می‌توان گفت یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین غذا‌های دریایی است که خانم‌های خانه دار به راحتی می‌توانند در منزل درست کنند. در این مطلب به آموزش طرز تهیه ماهی رستورانی خواهیم پرداخت.

 

مواد لازم:

 

ماهی قزل آلا متوسط 1 عدد

پودر نعنا خشک 2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه 2 قاشق چایخوری

روغن زیتون 4-5 قاشق غذاخوری

آبلیمو 1/2 پیمانه

سیر 4-5 حبه

نمک دریا 1 قاشق چایخوری

محلول زعفران رقیق 8-10 قاشق غذاخوری

پودر گلپر 1/2 قاشق چایخوری

پیاز متوسط 1 عدد

دستور تهیه:

 

2 قاشق غذاخوری پودر نعنا خشک، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه و 1 قاشق چایخوری نمک دریا را در یک کاسه کوچک ریخته و با هم مخلوط کنید. سپس 5-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 5-4 قاشق غذاخوری محلول زعفران به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکنواخت شوند. مخلوط حاصل را کنار گذاشته و از آن به عنوان رومال ماهی در انتهای پخت، استفاده کنید.

ماهی قزل آلا را پس از تمیز کردن و شستن در آبکش قرار دهید تا آب آن خشک شود.

سر و دم ماهی را زده و آن را به قطعاتی به اندازه 3 انگشت برش بزنید.

قطعات ماهی را در ظرفی قرار داده، 4 قاشق غذاخوری محلول زعفران به آن اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید تا همه قسمت‌های ماهی کاملا به زعفران آغشته شود.

پیاز را پوست گرفته و آن را به قطعات نازک برش بزنید، سپس آن را به ماهی اضافه کنید.

5-4 حبه سیر را در مخلوط کن ریخته، 1/2 پیمانه آبلیمو، کمی نمک، 1/2 قاشق چایخوری پودر گلپر و 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه به آن اضافه کنید. مواد را میکس کنید تا به صورت مخلوطی یکنواخت درآیند.

مخلوط فوق را به ماهی اضافه کرده و تکه‌های ماهی را به آن آغشته کنید. سپس روی ظرف سلفون کشیده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا ماهی طعم دار شود.

ماهی را از یخچال خارج کرده و تکه‌های ماهی را به سیخ بکشید. برای اینکه پوست ماهی در حین کباب شدن نسوزد می‌توانید یک عدد سیب زمینی را به صورت حلقه‌ای برش زده و حلقه‌های سیب زمینی را یکی در میان کنار تکه‌های ماهی قرار دهید.

زغال را در منقل آماده کرده و سعی کنید آن را به صورت یکنواخت پهن کنید که همه‌ی قسمت‌های ماهی به یک اندازه سرخ شوند.

برای اینکه ماهی کاملا مغزپخت شود، کمی فاصله سیخ را از زغال زیاد کنید تا ماهی روی حرارت ملایم کاملا بپزد.

ماهی را روی زغال کباب کنید و در انتهای پخت، رومالی که قبلا تهیه کردید با برس روی تکه‌های ماهی بمالید.

چند بار ماهی را برگردانید و از رومال روی آن بمالید تا کاملا مزه دار شود.

 

ماهی قزل آلا رستورانی

 

پس از 10 دقیقه ماهی آماده است، ماهی غزل آلا رستورانی را در ظرف سرو بکشید و کنار آن را با برش‌های لیمو و برگ‌های جعفری تزیین کنید.

ماهی قزل آلا را همراه با شوید پلو یا باقالا پلو و به عنوان وعده نهار سرو کنید.

 

ماهی قزل آلا رستورانی را به روش‌های دیگری نیز می‌توان درست کرد و افراد بسته به ذائقه خود می‌توانند از ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلفی برای طعم دار کردن آن استفاده کنند. آنچه در فوق ذکر شد یکی از بهترین روش‌ها برای از بین بردن بوی زهم ماهی و مزه دار کردن آن است که در بیشتر رستوران‌ها از آن استفاده می‌شود.

 

خواص بی نظیر ماهی

 

ماهی، غذایی با ارزش غذایی بالاست که در ایران معمولا در فصل زمستان مصرف می‌شود و با شروع گرما خانواده‌ها رغبتی به خوردن این غذای مفید از خود نشان نمی‌دهند. ماهی سالمون، ماهی تیلاپیا و ماهی قزل آلا از معروف‌ترین ماهی‌های خوشمزه هستند که در این میان ماهی قزل آلا حاوی بیشترین میزان امگا 3 بوده و به همین جهت به بمب امگا 3 معروف است.

 

امگا 3 باعث کاهش خستگی، درد عضلانی، خشکی و خارش پوست، سردرد، بی خوابی، شکنندگی مو و ناخن‌ها و عدم تمرکز شده و بیماری‌های قلبی – عروقی را التیام می‌بخشد. این ماهی همچنین سرشار از پروتئین است و هضم و جذب آن در دستگاه گوارش به سادگی صورت می‌گیرد. "روی" یکی از املاح موجود در قزل آلا است که در رشد کودکان و بلوغ جنسی نوجوانان تاثیر به سزایی دارد و مصرف آن در دوران رشد به بلند شدن قد کمک می‌کند. ماهی قزل آلا را می‌توان به روش‌های مختلفی طبخ کرد و متاسفانه یکی از عادت‌های اشتباه ایرانیان سرخ کردن ماهی است. با این حال در مورد ماهی قزل آلا باید گفت که بهترین روش طبخ آن کباب کردن یا قرار دادن در فر است.


بخار دهی در اتو های تفال چگونه است ؟

    نظر

اتو از جمله لوازمی در منزل می باشد که تاثیر آن را در بیرون از خانه هم می توانیم مشاهده کنیم که البته تاثیری بزرگ و غیر قابل انکار است. از این رو پیشنهاد ما به شما این است که اگر فردی هستید که به ظاهر خود اهمیت ویژه ای می دهید و چروک نبودن لباس هایی که روزانه آنها را به تن می کنید برای شما اهمیت دارد حتما اتو کشیدن البسه را با اتو تفال تجربه نمایید.

مطمئن باشید که بعد از اتو کشیدن لباس ها با اتو تفال به راحتی متوجه تفاوت نوع نتیجه ی اتو کشیدن لباس ها به نسبت سایر برند ها خواهید شد .

مهم ترین ویژگی اتو های تفال کدام اند ؟

از مهم ترین ویژگی های این اتو ها می توان به موارد زیر اشاره کرد :

  • بدنه های مستحکم و با دوام .
  • طراحی های خاص و منحصر به فرد .
  • سیستم ضد رسوب .
  • مرغوبیت جنس کف اتو .
  • بر طرف کردن سر سخت ترین چین و چروک ها در لباس .
  • طراحی مناسب نوع دسته ی این اتو ها .
  • بخار دهی بدون نقص و کاربردی .
  • سیستم خاموش کنندگی به صورت خودکار .
  • تنوع مدل .
  • سیستم ضد چکه آب .
  • محافظت از بافت پارچه .

 

اتو های تفال به جنگ چین و چروک ها خواهند رفت

از شر چروک های سمج بر روی لباس هایتان به راحتی خلاص شوید. حتما شما هم تا به الان این تجربه را به هنگام اتوکشیدن داشته اید که برخی از چروک ها برای رفع شدن سماجت خاصی دارند و نیاز بوده تا شما، زمان زیادی را صرف برطرف کردن آنها کنید. این مژده را به شما می دهیم که با داشتن اتو تفال، رفع هر نوع چروکی در کوتاه ترین زمان اتفاق خواهد افتاد. اتو های تفال دشمن هر نوع چین و چروک بر روی لباس می باشند.

 

ابعاد و وزن اتو های تفال

اتو تفال در مدل های متعدد در ابعاد و وزن های مختلف به بازار عرضه شده است از این رو شما می توانید متناسب با سلیقه ی خود و انتظاراتی که از این اتو ها دارید برای خرید این اتو ها اقدام نمایید.

 

گنجایش مخزن آب در انواع مدل های اتو تفال

در مدل های مختلف اتو های تفال میزان گنجایش مخزن آب متفاوت می باشد دقیقا مانند چای ساز تفال که در مدل های مختلف شاهد میزان گنجایش متفاوتی از آن هستیم. از این رو بهتر است تا قبل از خرید این اتو ها به نسبت میزان گنجایش مخزن مد نظر خود اطلاعات کافی را داشته باشید تا بتوانید خریدی مناسب انجام دهید.

 

دیگر خبری از رد های به جا مانده از اتو کشیدن نیست

با اتو های تفال دیگر رد اتو کشیدن بر روی لباس های شما باقی نخواهد ماند. پس اگر شما هم به لباس هایی که می پوشید و تمیزی آنها اهمیت می دهید و دوست ندارید تا رد های حاصل از عمل اتو کشیدن، تاثیر منفی بر روی تیپ و ظاهر شما بگذارد پیشنهاد ما به شما خرید اتو تفال می باشد چرا که مطمئنا شما هم وقتی یک فرد را برای اولین بار می بینید آراسته بودن آن فرد می تواند بر شما تاثیر گذار باشد در نتیجه داشتن یک اتوی خوب که بتواند به آراستگی بیشتر شما کمک کند می تواند برای شما مفید واقع شود .

 

اهمیت به بافت پارچه

برخی از لباس ها بافت حساسی دارند و اتو کشیدن آنها اهمیت خاصی دارد. شرکت تفال این اهمیت را به درستی درک نمود و اتو هایی را به بازار عرضه داشت که کوچک ترین آسیبی به بافت پارچه ی لباس وارد نکند . پس با خرید اتو تفال دیگر نیاز نیست تا نگران از بین رفتن لباس ها به دلیل اتو کشیدن باشید.

 

قابلیت تنظیم بخار اتوماتیک

یکی از محبوب ترین ویژگی هایی که یک اتو می تواند داشته باشد قابلیت تنظیم بخار اتوماتیک می باشد که نتیجه ی کار متناسب با میزان بخار موجود، متفاوت می باشد و سبب می شود تا بهترین نتیجه را از نتیجه ی اتو کشیدن مشاهده نماییم . اتو تفال از بهترین اتو های موجود در بازار می باشد که در حال حاضر توانسته از رقبای خود پیشی گیرد.

 

قدرت موتور در اتو های تفال

موتور اتوهای تفال با توان های مختلفی به بازار عرضه شده است که در واقع می توان گفت این توان ها نشانی از قدرت این اتو ها می باشد. شما می توانید متناسب با هزینه ی مورد نظر خود و کارایی مد نظرتان نسبت به خرید این اتو ها اقدام نمایید .

 

سیستم ضد چکه آب

هیچ چیزی بدتر از چکیدن آب بر روی لباس به هنگام اتو کشیدن نمی باشد. شرکت تفال در طراحی اتو های خود به این امر اهمیت ویژه ای داد و اتو هایی را به بازار عرضه داشت که سیستم ضد چکه داشته باشد. می توان به این قابلیت در اتو های تفال به عنوان یک قابلیت بی نظیر نگاه کرد که توانست وجه تمایزی بین اتو های این برند و دیگر برند های موجود در بازار باشد.

 

سیستم ضد رسوب

وجود قابلیت و سیستم ضد رسوب در مخزن اتو های تفال از ویژگی های برتر این اتو ها می باشد که به وسیله ی آن این امکان به شما داده می شود که به راحتی رسوب های موجود در مخزن را که انباشته شده اند را شستشو دهید .

 

مرغوبیت جنس کف اتو

مرغوبیت جنس کف اتو از مهم ترین فاکتور هایی است که به هنگام خرید اتو باید به آن دقت نمود. کف اتو تنها قسمتی از بدنه ی یک اتو است که به صورت مستقیم با پارچه ی لباس ها در تماس هستند از این رو نامرغوبی آن می تواند علاوه بر تاثیر گذاشتن بر نتیجه ی اتو کشیدن، تاثیرات منفی بر بافت پارچه نیز داشته باشد .

 

طراحی کف اتو

طراحی کف اتو های تفال بسیار مهم است نوع سوراخ ها و تعداد آنها در کف یک اتو می تواند در نحوی اتو کشیدن لباس ها موثر باشد از این رو شرکت تفال با دقت و ظرافت بیشتری قسمت کف اتوها را طراحی نمود. این دقت در طراحی کف را در اتو مخزن دار تفال نیز مشاهده می کنیم .

 

حرکت روان اتو و اهمیت آن در عملکرد اتو کشیدن لباس ها

حرکت اتو بر روی یک لباس باید به صورت روان باشد. می توان گفت اتویی که نتواند به صورت روان بر روی لباس ها حرکت نماید قادر نخواهد بود تا به خوبی آن لباس را اتو نماید و در این صورت شما مجبورید برای اینکه عمل اتو کردن به درستی صورت پذیرد تایم بیشتری را صرف این کار کنید در نتیجه پیشنهاد ما به شما این است که به هنگام خرید به این امر توجه نمایید تا خریدی مناسب داشته باشید و بتوانید از عملکرد اتوی خود رضایت داشته باشید .

 

طراحی بدون نقص دسته های موجود در اتو های تفال

طراحی دسته ی اتو های تفال به گونه ای است که شما می توانید ساعات طولانی به اتو کردن لباس های خود و خانواده ی خود مشغول باشید بدون اینکه کوچک ترین خستگی را حس نمایید. در گذشته شما با اتو کردن یک بلوز و یا یک کت، خستگی را احساس می کردید و رغبتی برای ادامه ی این کار نداشتید. شرکت تفال به منظور حل این مشکل اقدام به طراحی اتو هایی کرد که دسته هایی داشته باشند که فرد را به هنگام اتو کردن خسته نکند .

 

دکمه های موجود بر بدنه ی اتو های تفال

طراحی منحصر به فرد دکمه ها بر روی این اتو ها از نقاط قوت طراحی اتو های بی نظیر تفال می باشد که زیبایی آنها را دو چندان می کند. لازم به ذکر است که نحوه ی کار کردن با این دکمه های موجود بر روی بدنه  بسیار آسان می باشد و شما به راحتی می توانید با بهره گیری از آنها بهترین نتیجه از عمل جارو کشیدن را تجربه نمایید .

 

انتخاب نوع بخار در اتو بخار های تفال

شما متناسب با جنس پارچه ی لباسی که در حال اتو کردن آن می باشید به راحتی می توانید نوع بخار را در اتو بخار های تفال مشخص نمایید تا عمل باز شدن چین و چروک ها به درستی صورت پذیرد .

 

سیستم خاموش کنندگی به صورت خودکار

یکی از بزرگ ترین مزیت هایی که اتو های تفال دارند این است که اگر در مدت زمان معینی مورد استفاده قرار نگیرند به صورت اتوماتیک و خودکار خاموش خواهند شد. این سیستم خاموش شوندگی هم در حالت ایستاده و هم در حالت افقی صورت می گیرد اما باید دانست که نحوه ی توقف این اتو ها بستگی به نوع قرارگیری اتو دارد. برای مثال در برخی از مدل ها اگر این اتو ها برای مدت 8 دقیقه در حالت ایستاده و 30 ثانیه در حالت افقی بدون حرکت قرار گیرد به صورت خودکار خاموش خواهند شد .

 

ایجاد لک بر روی لباس ها

اگر یادتان باشد در گذشته بعد از اتو کشیدن لباس ها، لک هایی کوچک و بزرگ بر روی لباس ها مشاهده می کردیم که مشاهده ی آنها بعد از اتمام عمل اتو کشیدن می توانست خستگی شما را دو چندان کند. خوشبختانه تفال این دغدغه را در افراد درک کرد و اتو هایی را به بازار عرضه داشت که کوچک ترین لکه هایی را بر روی لباس های شما باقی نخواهد گذاشت .

 

تنوع نحوه ی بخار دهی در اتو های تفال

وجود قابلیت هایی مانند بخار دهی پیوسته و بخار دهی لحظه ای می تواند در نتیجه ی اتو کشی لباس ها تاثیر گذار باشد در نتیجه پیشنهاد ما به شما این است تا قبل از اقدام برای خرید اتو بخار نسبت به قابلیت های آن و البته نحوه ی بخار دهی آن اطلاعات کامل داشته باشید .

 

خرید آسان اتو های بی نظیر تفال

فروشگاه اینترنتی لوازم خانگی منزل مارکت این امکان را برای مشتریان خود فراهم کرد که به راحتی بتوانند برای خرید اینترنتی این محصولات بدون نقص و بی نظیر اقدام نمایند و خریدی امن و مطمئن را تجربه نمایند .

 

پیشنهاد منزل مارکت برای خرید اتو

امروزه برند های مختلف، اتو هایی را به بازار عرضه داشته اند که تنوع این برند ها و مدل ها می تواند به هنگام خرید برای شما را سرگردان کنند. پیشنهاد ما به شما خرید از برند های مطرح و شناخته شده جهان می باشد. ما در این صفحه به طور کلی به معرفی اتو تفال پرداختیم اما لازم به ذکر است که اتو بخار فیلیپس و اتو بوش هم می تواند برای شما انتخاب هایی مناسب باشند که قابلیت های فراوانی و کارایی بی نظیری دارند. تنها لازم است که در ابتدا بدانید چه انتظاراتی از یک اتو دارید .

منبع : اتو تفال 


بهترین روش ها برای طرز تهیه مرغ

    نظر

Overhead photo of Chicken Stew in a white dutch oven, fresh out of the oven.

گفته شده که آب پز کردن مرغ یکی از سالم‌ترین روش پخت مرغ است. در این روش شما پس از به جوش آمدن آب، مرغ را داخل آب قرار می دهید. شاید از نظر مزه و طعم این روش چندان مناسب نباشد. اما شما با افزودن سبزیجات و ادویه جات، آن را طعم دار کنید.

 

بخار پز کردن همانند آب پز کردن مرغ است با این تفاوت که مرغ را داخل آب قرار نمی دهید، بلکه بر روی آب می گذارید. در این روش هم برای طعم دار کردن مرغ، ادویه و سبزیجات را به آب مرغ اضافه کنید.

 

استفاده از زودپز

مزیت زودپز نسبت به سایر روش ها، سرعت بالا و مصرف انرژی کمتر آن برای پخت مرغ است. زمانی که آب به جوش آمد، فرآیند پختن مرغ شروع می شود. در این روش مرغ طعم بهتری به دلیل کم شدن میزان اکسیداسیون کلسترول و ویتامین های درون گوشت دارد.

 

طبق توضیحات بیان شده، استفاده از زودپز و یا بخار پز کردن آن از سالم‌ترین روش پخت مرغ به حساب می‌آیند. همچنین برخی از روش های بیان شده به دلیل ایجاد ترکیبات سمی و از بین رفتن بخش زیادی از ویتامین های مرغ چندان مناسب نیستند.

گوشت مرغ یکی از محبوب ترین مواد غذایی قابل مصرف در هر خانه ای است. چندی پیش درباره روش شستشوی مرغ استاندارد مرغ صحبت کردیم. روش پخت و طبخ مرغ در مزه، طعم دهی به آن و میزان کالری نهایی بسیار موثر است.  انتخاب روش طبخ در سالم یا ناسالم بودن مرغ پخته شده مهم است. هر فردی بنا به تجربه های خود نظری دارد. برخی سوخاری کردن مرغ را بهترین روش، برخی دیگر آب پز کردن مرغ را بهترین روش طبخ می دانند. اگر به دنبال سالم‌ترین روش پخت مرغ هستید ادامه مطالب این بخش را از دست ندهید.

مرغ بریان

شاید بیشتر افراد از مرغ بریان شده خوششان بیاید و این نوع روش طبخ، سالم‌ترین روش پخت مرغ باشد. اما به دلیل وجود برخی مواد مضر در پوست و چربی مرغ، بریان کردن آن توصیه نمی شود. چون مرغ به صورت درسته با قسمت های پرچرب، بال و گردن پخته می شود که دارای کلسترول زیادی است. به خصوص زمانی که چندین مرغ با هم در حال بریان شدن هستند، مرغ زیرین بدلیل ریختن چربی های مرغ بالایی، چرب تر می شود.

 

وجود داروهای آنتی بیوتیک و آفت کش یا … در مواد غذایی مرغ باعث تجمع آنها در بافت نرم و پوست مرغ می گردد. در نهایت مصرف این قسمت ها سبب تضعیف سیستم ایمنی بدن و احتمال ابتلا به تومورهای سرطانی را افزایش می دهد. همچنین با مصرف پوست مرغ هایی که به آنها هورمون تزریق شده است، احتمال ابتلا به کیست تخمدان، رویش موهای زائد، ناباروری، جوش های شدید و… افزایش پیدا می کند.

مرغ سوخاری

شاید شما هم به مرغ سوخاری نتوانید، بگویید نه! مرغ سوخاری برشته شده همراه با سیب زمینی سرخ شده یک غذای وسوسه برانگیز است. طبخ مرغ در روغن با حرارت بالا، باعث از دست رفتن ویتامین های گروه B مرغ و اسید آمینه های ضروری آن که عامل ترشح هورمون شادی بخش و.. می شود. در این صورت قابلیت جذب پروتئین و مواد معدنی آن کم می شود.

مرغ وقتی به پودر سوخاری آغشته می شود، زمان پخت آن به طبع افزایش پیدا می کند. حرارت زیاد روغن سبب قهوه ای و سوخته شدن پودر سوخاری و همچنین ایجاد ماده سمی آکریلامید می شود. این ماده سمی در گذر زمان کبد را دچار نارسایی و اختلال می کند. علاوه بر این با تجزیه شدن آن داخل بدن موجب بروز سرطان های مختلف، ناباروری و تضعیف سیستم ایمنی و… است. پس نمی‌توان به آن سالم‌ترین روش پخت مرغ گفت.

 

آرد سوخاری از نفوذ روغن به داخل غذا و از دست رفتن ارزش غذایی مرغ جلوگیری می کند، پس این روش نسبت به سرخ کردن معمولی مرغ در روغن برتری دارد. در این صورت پس از سوخاری کردن، لایه سوخاری را از روی غذا جدا نمایید تا کالری کمتری دریافت کنید و از ترشح زیادی صفرا جلوگیری کنید

گفته شده که آب پز کردن مرغ یکی از سالم‌ترین روش پخت مرغ است. در این روش شما پس از به جوش آمدن آب، مرغ را داخل آب قرار می دهید. شاید از نظر مزه و طعم این روش چندان مناسب نباشد. اما شما با افزودن سبزیجات و ادویه جات، آن را طعم دار کنید.

سرخ کردن مرغ با روغن کم 

سرخ کردن مرغ دقیقا مانند کباب کردن، نیاز به روغن دارد. اما با استفاده از ماهی تابه های رژیمی می توانید از روغن کمتری برای سرخ کردن مرغ استفاده کنید. اگرچه روغن کمتری استفاده می شود، ولی این روش همچنان روش طبخ مناسبی برای مرغ نیست.


قابلیت های سرخ کن بدون روغن تفال چیست؟

    نظر

استفاده از سرخ کن بدون روغن تفال چه مزایایی دارد؟

امروزه به دلیل کاهش فعالیت های ورزشی و تحرک های فیزیکی در زندگی روزمره انسان ها، سلامتی آن ها به مخاطره افتاده است. یکی از بهترین راه ها برای حفظ سلامتی و کاهش خطر ابتلا به انواع بیماری ها، توجه به تغذیه سالم و مناسب است. از این رو، برخی از مردم روی به طبخ غذاهای سالم و استفاده حداقل از روغن ها در تهیه غذا نموده اند. حال که به دنبال کاهش سهم روغن در سبد غذایی خود هستید، آیا لزوماً می بایست از خوردن برخی از غذا های سرخ کردنی که مورد علاقه بسیاری از اعضای خانواده شما هستند اجتناب کنید؟ یکی از راهکار های اصلی مقابله با این مشکل را شرکت لوازم خانگی تفال ارائه داده است. سرخ کن بدون روغن تفال جزء اولین و بهترین محصولات عرضه شده به بازار جهت کاهش نیاز به مصرف روغن و پختن غذاهای خوشمزه و سالم در زمان کم است.

تفاوت سرخ کن مدل های قدیمی و بدون روغن

دستگاه سرخ کن مدت هاست که در منازل برای سرخ کردن غذاهایی مثل مرغ، سیب زمینی، قارچ و … مورد استفاده قرار می گیرد. در نسخه های با روغن، حجم زیادی از روغن به درون دستگاه ریخته شده و پس از داغ شدن کافی روغن، مواد غذایی در آن سرخ می شوند. اما در نسخه های جدید بدون روغن، دیگر نیازی به مصرف حجم زیادی از روغن نیست و تنها با استفاده از یک قاشق غذا خوری روغن می توان غذا را تهیه نمود و به همین دلیل به آن ها دستگاه های بدون روغن می گویند. در واقع دلیل اصلی تفاوت میزان روغن مصرفی در دستگاه های با روغن و بدون روغن، تفاوت در تکنولوژی تولید حرارت است. در دستگاه های بدون روغن، فرایند سرخ کردن مواد غذایی از طریق ایجاد فشار بالا و هوای داغ در محفظه درونی دستگاه به شکلی بسیار مطلوب و سالم صورت می گیرد.

مکانیزم عملکرد دستگاه بدون روغن

مکانیزم عملکرد دستگاه بدون روغنمکانیزم عملکرد دستگاه بدون روغن

هوای داغ باعث گرم شدن مقادیر کم روغن مصرفی می شود و در اثر فشار بالای موجود در محفظه، روغن داغ شده به قطراتی معلق تبدیل می شوند که به صورت یک لایه بر روی مواد غذایی قرار گرفته و با گذشت زمان به داخل آنها نفوذ می کنند. اما این پایان ماجرا نیست و معمولاً برای حصول نتیجه ای بهتر و پخت یکدست مواد غذایی، تابش صورت گرفته از بالای محفظه در اثر وجود المنت های حرارتی نیز به پخت غذا کمک می کند. این مکانیزم پخت در سرخ کن تفال باعث کاهش شدید مصرف روغن به میزان بسیار بالا و در برخی موارد تا 90% می شود. البته باید توجه داشت که می توان از همان مقدار کم یک قاشق روغن نیز استفاده نکرد اما در این حالت طعم دلچسب و خوشمزه غذا کمی کاسته شده و بیشتر شبیه به مواد غذایی پخت شده در فر می شود.

از مزایای سرخ کن بدون روغن کمک به کاهش وزن

مشکل اضافه وزن یکی از فراگیر ترین مشکلات زندگی مدرن است. به طور کلی برای غلبه بر این مشکل دو راهکار ورزش و تغذیه وجود دارند. امروزه اکثر افراد به دلیل مشغله های کاری زمان کمتری برای ورزش دارند و تنها مسیر موجود برای کاهش وزن، تغذیه سالم و کاهش کالری دریافتی از غذاها می باشد. دلیل اصلی افزایش وزن در اثر مصرف فست فود، میزان بالای روغن موجود در این غذاها است. هر گرم روغن حدود دو برابر کالری بیشتر نسبت به پروتئین ها دارد و بنابراین غذاهایی که در روغن فراوان سرخ شده باشند، باعث دریافت کالری بیشتر و افزایش وزن می شوند. سرخ کن بدون روغن تفال با کاهش نیاز به مصرف روغن در حین پخت و پز، منجر به غذاهایی با کالری کمتر نسبت به غذاهای سرخ شده در روغن فراوان می شود و در نتیجه انتخاب مناسبی برای کمک به کاهش وزن و چاقی است.

مزیت کاهش ترکیبات زیان آور

مزیت کاهش ترکیبات زیان آورمزیت کاهش ترکیبات زیان آور

استفاده از حرارت بالا در تهیه غذاهای سرشار از کربوهیدرات ها منجر به ترکیبات مضر آکریل آمید می گردد که می توانند منجر به پیشرفت سرطان شوند. این ترکیبات در غذاهای سرخ شده و پر چربی دیده شده اند. آکریل آمید به عنوان یک عامل سرطان زای احتمالی شناخته شده است و محققین ارتباطی را بین این ماده و افزایش خطر ابتلا به بیماری های سرطانی اندام های گوناگون بدن از جمله سرطان کلیه و تخمدان مشاهده نموده اند. بهترین راه به منظور کاهش ایجاد این ترکیبات در وعده های غذایی شما، محدود کردن مصرف روغن و غذاهای حاوی چربی و کالری زیاد می باشد. پیشنهاد ما به شما، استفاده از انواع سرخ کن بدون روغن تفال است که با کاهش شدید میزان مصرف روغن می تواند مقدار آکریل آمید را نسبت به روش های سنتی طبخ غذا تا 90% کاهش داده و به سلامت بیشتر تغذیه شما کمک کند.

کاهش خطاهای انسانی

علاوه بر اثرات منفی غذاهای چرب بر سلامت انسان ها و به ویژه افراد دارای فشار خون بالا و چاقی، فرایند تهیه این غذاها ممکن است مخاطراتی را به همراه داشته باشد. در روش های سنتی سرخ کردن مواد غذایی با استفاده از ماهیتابه، بعضاً حواس پرتی آشپز ممکن است منجر به سوختن مواد غذایی و یا خود آشپز در اثر پاشش روغن گردد. استفاده از ماهیتابه ها نیازمند کنترل چشمی سرخ شدن غذا بوده و در برخی موارد با توجه به حجم مواد غذایی نیازمند چندین مرتبه سرخ کردن غذا، ایستادن بلند مدت در کنار اجاق و در برخی موارد به طور یکنواخت غذاها پخت نمی شد. سرخ کن بدون روغن تفال از گنجایش مناسبی برخوردار بوده و با بهره مندی از قابلیت هوشمند کنترل پخت مواد غذایی، از خطاهای آشپزی می کاهد. این دستگاه همچنین با توجه به تکنولوژی تعبیه شده به یکنواختی پخت غذا کمک می کند.

قابلیت های ویژه سرخ کن

قابلیت های ویژه سرخ کن قابلیت های ویژه سرخ کن

سرخ کن بدون روغن تفال دارای قابلیت های متمایزی است که در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم. این دستگاه مجهز به صفحه نمایشگر الکترونیک و چندین کلید برای کنترل کارکرد است. شما می توانید دمای مد نظر خود را بین 80 تا 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. همچنین به منظور تنظیم زمان پخت، دستگاه به سیستم تایمر پخت مجهز شده است. برخی از مدل های این دستگاه دو طبقه هستند و این قابلیت امکان پخت چند نوع مواد غذایی به صورت همزمان را فراهم می سازد. ویژگی جالب دیگری که در این دستگاه تعبیه شده است، وجود یک همزن است که در حین کارکرد دستگاه، با هم زدن مواد غذایی به پخت یکنواخت آنها کمک می کند. همچنین این دستگاه به سیستم قطع کن خودکار مجهز می باشد که باعث جلوگیری از سوختن غذا و یا توقف کارکرد دستگاه در صورت بروز مشکلات الکترونیکی می شود.

امکان پخت انواع مواد غذایی و شستشوی ساده

انواع مواد غدایی از قبیل سبزیجاتی چون بادنجان، قارچ و کدو، مواد پروتئینی از جمله ماهی، مرغ، گوشت و نیز سیب زمینی و به طور کلی تمامی غذاهایی که در ماهیتابه سرخ می شوند را می توان به کمک سرخ کن بدون روغن تفال طبخ نمود. استفاده از انواع روغن ها مثل روغن زیتون، روغن آفتابگردان و روغن کنجد نیز در این دستگاه امکان پذیر است. توصیه ما این است که برای دستیابی به غذایی مطلوب و خوش طعم، با در نظر گرفتن مکانیزم کارکرد دستگاه، مواد غذایی را پیش از طبخ به صورت قطعاتی تکه تکه شده و نازک تبدیل کنید. قابلیت های متنوعی همچون پخت انواع نان و کیک، پاستا و همچنین گریل کردن مواد غذایی نیز در این دستگاه تعبیه شده است. همچنین برخی از قطعات دستگاه را می توان به سادگی جدا نمود و به صورت دستی و یا در ماشین ظرفشویی به سادگی شست.

نکاتی برای استفاده بهتر از دستگاه

نکاتی برای استفاده بهتر از دستگاهنکاتی برای استفاده بهتر از دستگاه

توصیه می شود که از مواد غذایی خشک برای سرخ شدن در این دستگاه استفاده کنید و ترجیحاً نمک را پس از سرخ شدن به آن اضافه کنید. تکه های یخ موجود بر روی مواد غذایی را پیش از سرخ کردن در دستگاه، جدا سازید و اگر فرصت کافی دارید اجازه دهید یخ آن ها کاملاً باز شود. اگر چه از انواع مختلف روغن ها می توان استفاده نمود ولی ترجیحاً از روغن های مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید. جهت پیشگیری از پخش بخار و بوی غذا، فیلترهایی در این دستگاه ها در نظر گرفته شده اند. این فیلترها اغلب از جنس کربنی هستند و بنابراین ممکن است خاصیت خود را با جذب رطوبت و در اثر خیس شدن از دست بدهند. سعی کنید حین شستشوی دستگاه مراقب باشید که فیلتر آن خیس نشود و در صورت امکان به منظور عملکرد بهتر، فیلتر را به صورت متناوب تعویض نمایید.

دستور پخت مرغ سوخاری بدون روغن

طرز تهیه مرغ سوخاری در سرخ کن بدون روغن بسیار ساده است. برای این کار ابتدا مرغ را به صورت قطعات ریز خرد کنید. سپس تکه های مرغ را به خوبی درون آرد الک شده بغلتانید. تخم مرغ را در ظرفی جدا به خوبی هم بزنید و تکه های مرغ آغشته به آرد را درون آن فرو ببرید. در انتها نیز تکه های مرغ را داخل آرد سوخاری بغلتانید. سپس تکه های مرغ را درون محفظه دستگاه بچینید و مقدار بسیار کمی روغن روی آن ها بریزید. سعی کنید مواد غذایی را در اطراف محفظه دستگاه و نه در وسط آن بچینید. دستگاه را روشن کنید و پس از گذشت زمان هشت دقیقه، مرغ سوخاری خوشمزه و سالم شما آماده خواهد بود. برای تزئین غذای خود می توانید هنگام سرو آن از سس گوجه فرنگی، سبریجات تازه و خیارشور استفاده نمایید.

دستور پخت سیب زمینی سرخ کرده بدون روغن

دستور پخت سیب زمینی سرخ کرده بدون روغندستور پخت سیب زمینی سرخ کرده بدون روغن

سیب زمینی سرخ کرده یکی از خوراکی هایی است که اکثر افراد از خوردن آن لذت می برند. اما معمولا برای تهیه ی سیب زمینی سرخ کرده ی ترد و خوشمزه به روغن زیادی نیاز است و معمولا آن را در مقدار روغن فراوانی غوطه ور می کنند. سرخ کن بدون روغن تفال سیب زمینی سرخ کرده را تبدیل به یک خوراکی کم روغن کرده است چرا که برای تهیه ی آن تنها از مقدار اندکی روغن استفاده می شود. ابتدا باید سیب زمینی ها را با برش های یکسان خلالی کرده و پس از شست و شو به مدت 30 دقیقه در آب خیس کرد. بعد از خشک کردن سیب زمینی ها، نصف یا یک قاشق غذاخوری روغن روی آنها ریخته و قاطی می کنیم به طوری که روغن روی سطح خلال ها را بپوشاند سپس با انبر یا چنگال خلال ها را به داخل دستگاه منتقل می کنیم.

دستور پخت ماهی سرخ کرده بدون روغن

ماهی حاوی ویتامین ها و مواد غذایی مورد نیاز برای بدن است و همواره به مصرف آن تاکید زیادی شده است اما بهتر است برای طبخ آن نیز از یک روش مناسب استفاده کرد تا یک غذای کاملا سالم برای خانواده تهیه شود. برای تهیه ماهی سرخ کرده بدون روغن، ابتدا فیله های ماهی را به ابعاد یکسان خرد کرده و با پیاز و ادویه های لازم و به مقدار دلخواه کنجد مخلوط کرده و یک قاشق روغن به آن اضافه می کنیم و خوب مواد را هم می زنیم سپس ماهی ها را با انبر به  داخل دستگاه منتقل می کنیم تا روغن اضافی آن کف ظرف باقی بماند سپس با تنظیمات مورد نظر سرخ می کنیم.

 منبع : قابلیت های سرخ کن بدون روغن تفال چیست؟


با غذاساز چه غذاهایی را می توان درست کرد ؟

    نظر

Bosch MCM4200 Main Image

غذاساز دستگاهی همه کاره از لوازم کمک آشپزی در یک آشپزخانه است که به شما در تهیه غذا کمک می‌کند. برای یک کدبانوی خانه دار غذاساز حکم یک کمک آشپز همه فن حریف در آشپزخانه دارد.

 

کاربرد های غذاساز:

 

این وسیله برای روزهایی که مهمان زیادی خواهید داشت معجزه می کند.توجه داشته باشید که  نمی‌توان از مخلوط کن و خردکن به جای غذاساز استفاده کرد.

 

 

غذاساز چیست؟

 

خرد کردن، آسیاب کردن، ورقه کردن، پوره کردن و مهم تر از همه مخلوط کردن از کاربردهای اصلی غذاساز است. برای مثال ممکن است برای خرد کردن و ترکیب مواد کوکو سبزی بیش از نیم ساعت زمان لازم باشد؛ در صورتی که با غذاساز این زمان به 5 دقیقه کاهش می‌یابد. برای درست کردن یک ظرف سالاد احتمالاً نیم ساعت زمان لازم است ولی با غذاساز کمتر از 10 دقیقه وقت خواهد برد.

شاید بخواهید که به جای غذاساز از مخلوط کن استفاده کنید، بهتر است از این فکر بیرون بیایید. مخلوط کن تنها برای مواد غذایی استفاده می‌شوند که بافت نرمی داشته یا درصد زیادی مایع داشته باشند. نمی توان یک سیب زمینی را داخل مخلوط کن انداخت و انتظار نتیجه مطلوب هم داشت. تیغه های متفاوت غذاساز به شما اجازه انجام فعالیت های متعددی را می‌دهد، در حالی که مخلوط کن تنها یک تیغه ثابت داشته و نمی‌تواند این همه کارایی داشته باشد.

نگهداری از غذاساز:

 

غذاساز یک آچارفرانسه در آشپزخانه به حساب می‌آید و کارایی بسیاری دارد. بنابراین وسیله ای که بتواند کارهای زیادی انجام دهد ابزارهای زیادی هم در اختیار دارد. غذاساز دارای تیغه ها و قسمت های متعددی است، به همین دلیل شستشوی آن کار ساده ای نیست. در بیشتر اوقات لازم است برای شستشوی دستگاه از ماشین ظرفشویی استفاده شود. اگر از وسایل نامناسب برای تمیز کردن غذاساز استفاده کنید ممکن است تیغه های آن دوام خوبی نداشته باشند اکثر جنس  تیغه های غذاسازها از جنس استیل زد زنگ است

 

در نظر داشته باشید انواع غذاسازهای موجود در بازار باهم متفاوت بوده و هر کدام مناسب کاری و عملکرد خاص خود را دارد و استفاده نادرست و بعضی اوقات کارهای سنگین ممکم است به غذاساز شما آسیب زده و دیگر شما قادر به استفاده از آن نباشید.

عملکردهای یک غذاساز:

گرفتن کره: توسط غذاساز خشکباری چون بادام زمینی، تخمه، گردو، بادام یا هر چیز دیگری که قابلیت گرفتن کره داشته باشند را می توان به کره تبدیل کرد.برای مثال کافی است 2 پیمانه بادام زمینی را با 1  تا 2 قاشق غذاخوری عسل یا شکر و کمی نمک را داخل دستگاه بریزید، دکمه مخلوط را بزنید و کره در حدود 5 دقیقه آماده می‌شود. غذاساز ها معمولا چند کاره هستند و بر اساس تعداد عملکرد دسته بندی میشوند. که معمولا 25 کاره ، 28 کاره و یا 30 کاره میباشند. حتما قبل از خرید غذاساز مورد نظر خود به عملکردها و قدرت آن توجه داشته باشید بعضی از غذاسازها شامل ارکان اصلی یک غذاساز نمیباشند و ممکن است خرید شما بیهوده شود.

چرخ کردن گوشت: با غذاساز به سادگی می‌توان انواع گوشت را در کمترین زمان ممکن کاملاً خرد و مخلوط کرد. اگر برای پخت کوفته قلقلی احتیاج به گوشت چرخ کرده دارید با این دستگاه این کار انجام پذیر است  البته در نظر داشته باشید که غذاساز مورد نظر شما باید این قابلیت را داشته باشد و از تیغه های خرد کن برنده بهرمند باشد .

تهیه انواع سس: با غذاساز می‌توانید به راحتی انواع سس ها را در آشپزخانه خود درست کنید. اگر به سلامت خود اهمیت می‌دهید بهتر است از ساندویچی و فلافلی های بیرون دوری کنید. خودتان در خانه به کمک این دستگاه می‌توانید فلافل سالم و لذیذی تهیه کنید.

درست کردن کوکو و کوفته: دیگر نگران زخم شدن دست توسط رنده کردن سیب زمینی یا جاری شدن اشک توسط خرد کردن پیاز نباشید. شما می‌توانید همه مواد لازم را داخل غذاساز بریزید و همه چیز در کمتر از یک دقیقه آماده می‌شود. کیفیت خمیر برای کوکو و کوفته بسیار مهم است؛ مواد داخل غذاساز کاملاً ترکیب شده و خمیر حاصل بسیار چسبنده بوده و قوام مناسبی دارد.

سالاد و سوپ: برای داشتن سالادی یک دست و زیبا، به کمک دستیار همه فن حریفتان این کار را به راحتی انجام دهید. خرد کردن سبزیجات سالاد به خصوص هویج توسط غذاساز کار آسانی است.
برای داشتن سوپی غلیظ و خوشمزه آسوده خاطر باشید. می‌توانید مواد را داخل دستگاه ریخته و به شکل دلخواه خورد کنید و سپس داخل قابلمه برای پختن سوپ بریزید.
خرد کردن: آجیل خرد شده برای استفاده در سالاد، ساندویچ و برخی غذاهای دیگر بسیار فوق العاده است. آجیل مورد نظر را داخل غذاساز بریزید، چند ثانیه دکمه آن را فشار دهید و همه چیز به بهترین صورت انجام می‌شود. همچنین خرد کردن سبزی توسط این وسیله بسیار راحت است؛ سبزی قرمه  را داخل آن ریخته و چند ثانیه منتظر بمانید، سبزی شما آماده است.
خمیر کیک: برای درست کردن کیک اگر همزن برقی نداشته باشید، با استفاده از غذاساز می‌توانید آرد و کره و مواد دیگر را برای آماده کردن خمیر کیک داخل دستگاه بریزید و خمیری نرم و یک دست داشته باشید. در اکثر غذاسازها یک تیغه پلاستیکی مناسب تهیه خمیر وجود دارد که موجب قوام بیشتر خمیر می‌شود.
تهیه بستنی: برای ترکیب مواد اولیه بستنی یکی از مناسبترین گزینه ها غذاساز است. موادی همچون شکلات تخته ای، کره بادام زمینی و انواع میوه ها را می توان داخل غذاساز ترکیب کرده و برای تهیه بستنی استفاده کرد.