آشپزی و لوازم خانگی

یکی از لوازم برقی مورد استفاده در آشپزخانه ها فر مایکروویو یا مایکروفر است. امروزه این وسیله کاربرد فراوانی دارد ، جثه آن خیلی بزرگ نمی باشد امار کارهای بزرگی انجام می دهد ، می توان از این وسیله برای طبخ سریع غذا استفاده کرد ، یا برای پخت پاپ کورن و کیک کاربردی است. برای این وسیله ی کاربردی آشپزخانه اسم های فراوانی وجود دارد که شامل مایکروویو، مایکروفر، ماکروفر، سولاردام و … می باشد. همه ی اسامی گفته شده مربوط به یک دستگاه می باشد که با نام های مختلف خطاب می شود. این وسیله امواج با طول موج کوتاه و فرکانش بالا برای طبخ غذا منعکس می کند. در ادامه می خواهیم در مورد فواید استفاده از مایکروفر مطالبی را برای شما قرار دهیم.

 

فواید استفاده از مایکروفر

اگر برای غذا از مایکروفر استفاده کنید باید بدانید که این دستگاه امواج رادیویی با طول موج کوتاه و بسامد بالا مولکول های غذا را در حدود 45 میلیارد بار به حرکت در می آورد و این لرزش ها باعث به وجود آمدن حرارت در دستگاه می شود. مایکروفر به کمک این فرآیند باعث می شود تا غذا را سریع تر پخت کند. به صورت کلی فواید مایکروفر بدین شرح است:

 

پخت سریع تر غذا

آشپزی کردن با مایکروفر باعث می شود تا غذای شما به نسبت اجاق سریعتر پخت شود.

 

حفظ ارزش غذایی

غذای پخت شده توسط مایکروفر دارای ارزش غذایی بالاتر به نسبت روش های سنتی می باشد و مواد مغذی کمتری از دست می دهد.

 

آشپزخانه‌ی خنک‌تر

در صورتی که از مایکروفر استفاده کنید درجه حرارت آشپزخانه بالا نخواهد رفت ، چرا که در این روش از شعله های آتش خبری نیست و باعث می شود آشپزخانه شما خنک تر باقی بماند.

 

ایمنی

زمانی که از آتش برای پخت غذا استفاده نمی شود یعنی ایمنی تا حدود زیادی برقرار است ، دستگاه مایکروفر به دلیل تکنولوژی به کار رفته در آن دارای چندین سیستم ایمنی مختلف بوده و در صورت پخت بیش از حد غذا دستگاه به صورت خودکار قطع شده تا آتش سوزی رخ ندهد.

 

نظافت

برای تمیز کردن این دستگاه می توان با یک دستمال ساده اقدام کرد ، گاهی اوقات به دلیل چسبندگی مواد داخل مایکروفر می بایست آن را شست.

فر گازی، فر برقی یا مایکروفر

در این قسمت قصد داریم مقایسه ای در مورد فر گازی ، فر برقی و دستگاه مایکروفر داشته باشیم ، سه دستگاه دارای شکل و ظاهر نزدیک به هم بوده اما عملکرد هر کدام متفاوت است. باید بدانید که دقیقا کدام دستگاه مناسب شما می باشد.

 

فر برقی

فرقی برقی دارای محفظه بسته بوده و در قسمت های بالا و پایین آن المنت به کار رفته است. عملکرد دستگاه بدین صورت می باشد که جریان برق وارد المنت شده و باعث گرم شدن فر می شود و غذا پخت می شود. ترموستات به کار رفته در فر دمای محفظه را اندازه گیری می کند و جریان برق المنت ها را تنظیم می کند. برخی از فرها دارای فن هستند تا گرما را به شکل یکسانی به سایر نقاط منتقل کنند. این عمل کانوکشن نام دارد که باعث می شود تا عملکرد فر در سراسر محفظه فر یکسان باشد. اگر بخواهیم از لحاظ مصرف برق فر را مورد بررسی قرار دهیم باید عنوان کنیم که توان یک فر برقی بین هزار تا دو هزار وات است ، دستگاه برای پخت غذا از تمامی توان خود استفاده نمی کند. مصرف برق دستگاه بستگی به دمای فر دارد. باید توجه داشته باشید که فر بزرگ تر دارای مصرف بیشتر می باشد تا بتواند دمای داخل فر را گرم نگه دارد ، مصرف برق این دستگاه به نسبت مایکروفر بالاتر می باشد. همچنین فر برقی به نسبت مایکروفر دارای امکانات کمتری است. قیمت فر برقی به نسبت دستگاه مایکروفر کمتر بوده و همانطور که گفته شد مصرف برق آن بیشتر و کارایی و سرعت آن کمتر است. به همین دلیل است که فر برقی طرفداران زیادی ندارد.

 

فر گازی

اگر بخواهیم مقرون به صرفه ترین فر را نام ببریم باید بگوییم که این مدل به صرفه ترین نوع فر است. فر گازی همانطور که از نامش پیداست به کمک گاز شهری کار می کند و معمولا برای روشنایی داخل فر از سیم کشی برق استفاده می شود. شما به کمک فر گازی نمی توانید دما را به شکل ویژه ای کنترل کنید و پخت و پز به کمک فر گازی به کندی انجام می شود. محیط فر گازی مرطوب است و همین عملکرد باعث می شود تا غذای مورد نظر شما خشک نشود و آبدار باقی بماند. زمانی که شما بخواهید با فر گازی کیک درست کنید قطعا زمان بیشتری نیاز دارید. عمر فرهای گازی معمولا بالا می باشد و تعمیر آن ساده است. قطعات به کار رفته در فر گازی قابل تعویض یا تعمیر می باشد. به دلیل استفاده از گاز و برق به صورت همزمان این دستگاه چندان مطلوب به نظر نمی رسد و در صورت نشت گاز ممکن است خسارات زیادی به بار آورد. حداکثر حرارتی که می توان از فر گازی دریافت کرد به اندازه فر برقی و مایکروفر نیست. یکی دیگر از معایب استفاده از فر گازی دشواری نظافت آن است.

 

مایکروفر

مایکروفر برای پخت غذا از روش انرژی الکترومغناطیسی استفاده می شود و با تولید موج های الکترومغناطیسی غذای داخل فر را گرم می کند. دیگر مثل سابق برای گرم کردن غذا نیازی به گرم بودن فضای داخل فر نیست ، مایکروفر با استفاده از امواج غذا باعث طبخ می شود. این امر باعث شده است تا در هزینه های برق صرفه جویی شود. توان مایکروفر چیزی بین پانصد تا هزار وات است و فرآیند پخت غذا در این دستگاه به شکل سریع رخ می دهد. همانطور که مستحضر هستید بیشتر پخت و پز ایرانی ها بر روی اجاق گاز انجام می شود تا در مصرف برق صرفه جویی شود. مایکروفر برای پخت غذا حدودا 40 درصد کمتر از اجاق گاز انرژی مصرف می کند اما باید بدانید که مصرف برق آن بیشتر است.